そういえばっていう言い方もおかしいですが、冬至ですね 早いなぁ 柚子湯をご用意するわけにはいかず イカの塩辛に柚子を乗せました 手作りのものを用意しかったんですが時間がなさすぎて市販のものです すいません お食事されたばかりの方にはこっちをお出…

今日もいいお天気でしたね 世の中の忘年会もピークを越えたのか完全にクリスマスモードになっている気がします サンタさんへ 毎年毎年同じプレゼントを請求してるのに一向に届きません 今年も同じプレゼントが届くのを待っています １ヶ月くらいの大型連休が…

出し巻き卵に添える大根おろしをたくさんすったので残りを使ってなめたけおろし これはお料理とはいえないですけど。笑 さて 今日は食べ物に関するお話をしてみます フランスのスーパーって賞味期限の切れた食べ物を廃棄するのは違法なんです 日本のコンビニ…

日付が変わってしまったけど、今夜はだし巻き卵を作りました 昨夜のお通しの煮物なんですが・・・ 昨日はバタバタしていて煮物に添えたインゲンは店内で茹でたんですけど、電気コンロってなかなか沸騰しないんですね かなりの時間茹でたインゲン、めちゃくち…

雨が上がった後はいいお天気でしたね 気持ち良かったー！ 今夜は生姜を効かせてホカホカのお通しを準備しておきました 母ちゃんの味ってやつですたぶん 私は今週いっはいでビーブルーは仕事納めになります ラスト１週間頑張るぞっ！ 「仕事納め」って言葉を…

おつまみコーナーに売ってるスルメイカをコチュジャン、はちみつ、すりゴマ、お酢などを入れたお手製キムチペーストで和えるだけー 帆立や鮪などお刺身を和えてもとっても美味しいです そろそろ準備しなきゃー

タイトルが「まきさん」だとまきさんが食べものみたくなってしまいますね ありゃりゃ・・・ 今夜はスタッフの一人、まきさんのお誕生日です まきさんへのささやかなプレゼント 私の好きな人のひとり、たらればさんの心が温かくなるコラムを https://mooom.ch…

年末は全くといっていいほど自分の時間がなくなってしまうので12月に入るとお世話になってるお店、よく行くお店に年の瀬のご挨拶に少しずつ、出来る限りまわるようにしています とあるお店にご挨拶ついでに食事に行ってきました そのお店の大将にカステラを…

トマトを湯むきしてお酢を少し入れたお出汁の中へ 私は朝食になるべく毎日トマトを食べるようにしています 今回はお酒のアテなので味付けを少し変えてみましたが、これはお家の冷蔵庫に常備してる一品だったりします そういえば、 ずっとブログを非公開で書…

水菜と玉ねぎのサラダにカリカリにしたベーコンを載せました 今日もねむーい 手羽の煮物が意外と人気がありました こういうのが需要あるのかな なるほどなるほど また作ろう

今年の漢字 今年の流行語 色々あるけど 今年の一皿っていうのもあるんですね 面白い エントリーされたのは 痺れ料理、国産レモン、高級食パンなど色々あったようで 疎い私は、へーこんなのが今年の流行りだったのかと年末のこの時期に初めて知ったわけですが…

今夜はうんと冷えますね さむいさむいさむいさむい ホクホクかぼちゃ、作りました こたつで寝落ちしてしまってしっかり寝れなかったアホウです ねむいねむいねむいねむい

12月も中旬に差し掛かる金曜日 きっと忘年会など食事をされてお腹いっぱいで来店される方が多いかと浅蜊のお味噌汁も作りました お帰りの直前にお出し出来ればと お外も寒いしね 飲んだ後のお味噌汁が好きなのって少数派なのかな どうなんだろう

お醤油ベースのさっぱり味かマヨネーズで和えるこってり味、どっちの方が需要あるんだろう・・・ と悩みつつ答えは出ないので どちらにしようかなてんのかみさまのいうとおり で、醤油ベースに決まりました

時間がなかったので簡単メニュー ベーコンと蕪を豆乳、塩胡椒、バター で煮込むだけ すぐ出来ちゃうのだ チーズを一緒入れて煮込んでも美味しいんだよー

月曜からお通しが空っぽになってしまった・・・ きんぴらごぼう、もっと沢山作っておけば良かったと後悔です 今回は鹿児島のたまり醤油を使ってみました うずらの卵、今度は味噌漬けにしてみようかな

忘年会シーズンの12月 平日突然忙しくなったりしそうなので 作り置きできるお通しも用意しておきました 今日のお天気は曇り 明日からは数日雨が続くようで忙しくはならないのかな？ ささがきをした牛蒡をアク抜きしてる間に半身浴をしてたらのぼせてしまった…

豆鯵が安かった！ 小さな小さな豆鯵さんを三枚におろして 食べやすいようにしました 揚げたてホクホクだとお塩をふってこのままで充分美味しいですよね つまみ食いしたくなっちゃう・・・ 男性で酢の物が好きな人ってあまりいないイメージなので南蛮漬けは少…

11月最終日の昨日は忙しかったです わっさわさしてました へとー しっかり寝て、のんびり半身浴をしてふっかーつ！ 今日から12月ですね いくらなんでも早すぎます 瞬きしたら2019年になってそうだ

こういうB級グルメっぽいおつまみもお酒に合いますよね わりと好きです ママにお願いして日本酒を仕入れてもらえる事になりました やったー！

陽が落ちるとやっぱ冷えてきますね さむいさむい 今夜のお通しはホカホカ鶏団子です お豆腐をたっぷり使ってふわふわにしました サーモスの保温鍋が優秀です すごいすごい 今日は忙しくなるような予感 いっぱい飲むぞー

さて、これから今日のお通し作りです その前にブログこうしーん 昨日使い切れなかったお茄子を使って洋風なお通しにしてみました ラタトゥイユ風です お茄子の他に赤と黄色のパプリカと玉ねぎを使いました 鷹の爪を入れてもう少しピリ辛にしても良かったかな…

月曜日ですね 今週も頑張るぞー！ ポカポカ陽気で気持ちいいですね 今日の出勤時間は遅めにしてもらったので、これからサウナに行ってきます 喉をカラカラにして出勤致しまする 沢山のお客様が遊びに来てくれますように 今日のお通しは茄子です 綺麗な色です…

続けてこちらも先週末のお通し 金曜はシフトがいっぱいだったのでお休みをもらいました ネギソース、大葉となめ茸和えを乗せた冷奴です 更新をサボってしまうと前後してしまうな・・・ まぁいいかw

そういえば三連休でしたよね 皆さん、楽しく過ごしたんだろうなぁ 羨ましい限りです 私は楽しくしっかり仕事しておりました こちらも先週末のお通し 冷めても美味しく食べられるように味付けは強めに 先週はたまたまですが日本酒のオーダーが多かったのでち…

たーくさんの大葉を使って大葉味噌を作りました 写真だとあんま伝わないか 大葉を8束くらい使ったかな 盛り付けた写真は撮り忘れてしまったのですが、クラッカーを添えてお出ししました チーズにも合うしホカホカご飯にも合う そして保存もできる万能お味噌…

いいお天気ですが、今夜は雨が降る予報みたいです あまり忙しくならないのかな？ 雨の中、来ていただいたお客様にゆっくりと飲んでもらえるように、今日は鮭のアラを焼きました 熱々で、脂が乗ってて、程良くしょっぱくて最高ですよね 冷めても美味しいんで…

ほうれん草が安かったからいっぱい買っちゃった(照 完全に主婦みたいな文面になってしまいましたが キッシュにはひと束しか使わなかったので、残りは胡麻和えに ほうれん草をたくさん食べてみんなポパイになっちゃえばいいのだ

大根おろしは細かすぎると水っぽくなるので大きくおろすのがポイントだったりします ポン酢好きの私にはお酒がすすむオススメの一つです 熱燗飲みたくなっちゃいます 店内の暗い所で撮ったのでちょっと暗くて見づらくなっちまった あっ、これも先週末のお通…

今日は早朝から夕方まで仕事だったので前日の寝不足も効いて、帰宅してすぐに爆睡してしまい、起きたらこんな時間・・・ 悲しすぎます さて、バタバタしてたので先週末のお通しを更新出来ず今更感がありますが 珍しく洋風おつまみ ほうれん草とジャガイモの…